LEKSYKON

Guma arabska, zwana inaczej gumą akacjową (E414). Stała substancja, bezbarwna lub żółta, rozpuszczalna w wodzie, tworząca lepki roztwór. Otrzymujemy ją z wydzieliny gałęzi oraz pni afrykańskich drzew. Żywica wydzielana jest w celu zaleczenia uszkodzeń w korze drzewa. Jeśli natniemy korę, żywica będzie wydostawała się około 3 – 8 tygodni w celu zamknięcia szczeliny.

Gumę arabską stosowali już Egipcjanie przy mumifikacji oraz do zagęszczania kosmetyków. Służyła kiedyś również do produkcji kleju biurowego, a po dziś dzień jest używana jako spoiwo farb akwarelowych oraz pasteli. Jest również wykorzystywana w technice fotograficznej zwanej „gumą”, przemyśle farmaceutycznym i spożywczym.

Guma arabska zawiera sole magnezowe, wapniowe i potasowe kwasów arabinowych, cukry i enzymy.